Hotel Vier Jahreszeiten
129-jährige Historie, einzigartige Lage an der Binnenalster, kulinarische Vielfalt mit neun Restaurants und Bars, Service-Exzellenz mit 300 Mitarbeitern.
126 Zimmer und 30 Suiten, Übernachtung ab 365€. Besonders: Präsidenten Suite auf 350 m2.
1.000m2 Spa, Ruheraum mit Echtholzkamin und Dachterrasse mit Blick über Hamburg. Kinderfreundlich.
Feinste Kulinarik, z. B. im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Haerlin, im japanisch-peruanischem Nikkei Nine und dem hanseatischen Grill im Art-déco-Design.
Nahe an kulturellen und architektonischen Sehenswürdigkeiten gelegen. Alstersegeln, Hafenrundfahrt, Rundflüge über Hamburg.
Das luxuriöse Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg ist der Inbegriff europäischer Grandhotellerie. Seit 1897 bietet das elegante Hotel an der Hamburger Binnenalster Gästen aus aller Welt charmanten Luxus und zeitlose Eleganz im Herzen der Hansestadt – in unmittelbarer Nähe zu vielen kulturellen und architektonischen Sehenswürdigkeiten, zahlreichen Shopping-Möglichkeiten sowie dem Hamburger Messe- und Kongresszentrum (CCH). Die 156 luxuriös eingerichteten Gästezimmer und Suiten vereinen internationale Ansprüche mit wertvollen Stoffen und besten Materialien, die in verschiedenen Farbkonzepten effektvoll in Szene gesetzt sind. Die Philosophie des Hauses ist simpel: Service, Service, Service.
Friedrich Haerlin, der das Hotel Vier Jahreszeiten 1897 gründete, soll einst zu seiner Frau Thekla Toussaint gesagt haben: »Es ist alles wie bei uns zu Hause. Wenn wir Gäste einladen, dann ist alles schön sauber, der Tisch ist gedeckt, es ist gut und ausreichend gekocht und wir haben uns adrett angezogen, freuen uns auf unsere Gäste. Nichts anderes machen wir im Hotel – nur dass alles ein bisschen größer ist.« An dieser so intuitiven wie liebevollen Service-Philosophie hält Ingo C. Peters bis heute fest: »Es sind die Mitarbeiter des Hotels, die dem Haus seine Seele verleihen, die es mit Leben erfüllen. Der Gast spürt diese besondere Art der Zuwendung bereits in den ersten Minuten seines Aufenthalts: Der Service des Hauses ist herzlich und absolut authentisch.« Ingo C. Peters und sein Team wissen, dass sie einer großen Tradition verpflichtet sind – man ist stolz darauf, das gesellschaftliche Bild der Hansestadt seit Jahrzehnten mitzuprägen und in der internationalen Hotellerie neue Maßstäbe zu setzen.
Was war die größte Veränderung im Haus während Ihrer fast drei Jahrzehnte im Vier Jahreszeiten?
Die Frage müsste eigentlich lauten, was sich nicht verändert hat. Eigentlich ist das Haus in meiner gesamten Zeit einmal von oben bis unten auf den neusten Stand gebracht worden. Zum einen weil notwendige Sanierungen zum Brandschutz erfolgen mussten. Zum anderen weil wir seit 2013 mit Familie Dohle eine neue Eigentümerfamilie haben, die den Wert und die Leidenschaft für das Vier Jahreszeiten teilt und uns ermöglicht hat, das Haus auf ein ganz neues Niveau zu heben.
Gab es für Sie ein ganz besonderes Aha-Erlebnis in dieser Zeit?
Ich müsste nachdenken, um nur eines zu nennen. Aber natürlich kommt mir direkt die sehr herausfordernde Coronazeit in den Sinn. Wir haben als Team im gesamten Haus versucht, diese Zeit intensiv für Dinge zu nutzen, die im Alltag mit Gästen eher herausfordernd sind. Zum ersten Mal in der Geschichte des Hauses mussten wir tatsächlich die Türen schließen. Daneben ist da selbstverständlich auch der Verkauf des Hauses an Familie Dohle, die unser Haus genau so schätzt wie ich. Und dann fällt mir noch ganz aktuell der dritte Michelin-Stern für unser Restaurant Haerlin ein.
Wie informieren Sie sich am effektivsten über neue Trends in der Luxushotellerie?
Ich bin täglich im Austausch mit meinen Kollegen überall auf der Welt und bereise mit meiner Familie auch immer wieder neue Hotels, die mich besonders interessieren. Heutzutage ist es relativ einfach, sich auf dem neusten Stand zu halten und im Internet sowie den sozialen Medien schnell die Trends und neue Hotelprodukte zu sehen.
Große Tradition und künstliche Intelligenz – ein Widerspruch?
Nein, absolut nicht. Das Vier Jahreszeiten ist immer mit der Zeit gegangen, sonst wären wir heute nicht da, wo wir sind. Wichtig in einem solchen Haus ist dabei nur, nicht den Ursprung zu vergessen oder sich zu verbiegen – das würde dem Charakter des Hotels eher schaden. Aber ich sehe KI in unserer Branche auch als Chance, gerade in administrativen Bereichen wie Guest Service und Reservierung. Damit können wir künftig Zeit sparen, die dann dem Gast wieder zugutekommt.
Welche ist die beste Eigenschaft, die Sie von Ihren Eltern geerbt haben?
Meine Eltern waren beide sehr fleißig und haben das schon uns Kindern vorgelebt. Sicherlich ist dies eine der Eigenschaften, die mich in meiner Hotelkarriere immer vorangebracht hat – verbunden damit, nicht so einfach aufzugeben. Durchzuhalten in Zeiten, in denen es auch mal schwierig ist, war bei uns zu Hause immer wichtig.
Persönliche Überzeugungen oder öffentliche Erwartungen?
Ganz klar persönliche Überzeugung – ich liebe das, was ich jeden Tag im Hotel Vier Jahreszeiten tun darf. Nur so funktioniert unsere Branche. Es braucht Menschen mit Leidenschaft für diesen Beruf und der Passion, ein Gastgeber zu sein. Ich habe schon früh gemerkt, dass mir das liegt, und zu Beginn meiner Laufbahn als Page im Vier Jahreszeiten wurde ich schnell darin bestätigt. Ohne echte Überzeugung würde man sein Leben nicht in den Dienst des Gastes und eines Hotels stellen. Denn es bedarf echter Hingabe, um am selben Ort zu wohnen und zu arbeiten.
