ROEWERS Privathotel & Spa
Denkmalgeschütztes Villen-Ensemble im Stil der Bäderarchitektur zu Beginn des 20. Jahrhunderts.
52 Zimmer und Suiten in unterschiedlichen Größen und mit hochwertiger, zeitgemäßer Ausstattung.
Großzügiger Spa-Bereich: lichtdurchflutet, modern, auf rund 3.000 m2.
Restaurant Ambiance mit innovativer Küche. Brasserie Toujours mit Klassikern nice and easy. Jules Bar.
Private Atmosphäre mit unverwechselbarem Stil und Charme.
Ein luxuriöses Hideaway mit familiärer Atmosphäre erwartet die Gäste im ROEWERS Privathotel & Spa. Zum wiederholten Mal darf sich die Eigentümerfamilie – operativ vertreten durch Dagmar Roewer und Sohn Julian, der als Bar-Manager die Hotelbar etabliert hat und leitet – über die höchste Auszeichnung der DEHOGA freuen: die Klassifizierung »Fünf Sterne Superior«. Somit lässt das ROEWERS als eines der wenigen höchst dekorierten Häuser in Mecklenburg-Vorpommern Sterne strahlen. Die Villen aus der Zeit um 1900, als alter Familienbesitz der Ursprung des Hotel- Resorts, sind ein Paradebeispiel für die historische Bäderarchitektur der Ostseeküste. Dies setzt sich auch innen fort. Mithilfe wunderbarer Materialien und Möbel (Jab Anstoetz und Bielefelder Werkstätten) sowie dank des Zusammenspiels von Exklusivität und Wohnkomfort in warmer Farbgebung wurde eine Atmosphäre der Geborgenheit geschaffen. Auf dem Dach der Villa Sella ist mit Rooftop-Pool und einer auf mehreren Ebenen angelegten Outdoorsauna ein technisch und architektonisch einzigartiger Bereich entstanden.
Ein paar Schritte weiter führt der Weg über eine Stahlkonstruktion in das gläserne Atrium Vitambiance Spa & Health Resort.
Hier können Gäste auf drei Etagen ausgesuchte Wellness- und Beautyanwendungen genießen. Im Angebot sind klassische, energetische und Spezialmassagen, fernerabgestimmte Duo-Spa-Arrangements, Hamam, Gesichts- und Körperbehandlungen sowie Ayurveda-Anwendungen. Im Restaurant Ambianceerwartet die Gäste eine feine gehobene Küche, die auch im Guide Michelin Beachtung findet. Die Brasserie Toujours mit Open Kitchen lädt zum »Nice and Easy«-Lunch oder einem unkomplizierten Abendessen ein. Und in der gut sortierten Jules Bar pflegt Julian Roewer leidenschaftliche Cocktailkultur.
Frau Roewer, das Villenensemble des ROEWERS ist denkmalgeschützt. Wie gehen Sie damit in der Weiterentwicklung des Hauses um?
Unsere Häuser sind teilweise denkmalgeschützt, weil das Ensemble den Stil der Bäderarchitektur verkörpert. Diese einzigartige Architektur etablierte sich in der Blütephase des Fin de Siécle, also am Ende des 19. Jahrhunderts. Sie zu schützen und zu erhalten, ist unser ureigenster Wunsch. Das steht jedoch modernen, ergänzenden Elementen – wie unserem sehr modernen Health- und Spa-Resort Vitambiance und dem Rooftop-Pool auf einer der Villen – nicht entgegen, sondern fügt sich harmonisch zusammen. Der Kontrast zwischen historischen Gebäuden und bewusst dagegengesetzter moderner Architektur wird vom Denkmalschutz immer begrüßt.
Wie schaffen Sie es, die historische Bäderarchitektur der Ostseeküste ins Innere zu übertragen?
Man kann die historische Bäderarchitektur auch im Inneren des Hauses nur verkörpern, wenn man sie selbst im Herzen trägt und liebt. So haben wir beim Innenausbau gezielt die Elemente dieser Architektur eingesetzt, wie zum Beispiel originalgetreu nachgearbeitete und hergestellte Holzpaneele und Jugendstil-Verglasungen. Auch Fassadenelemente in Tischlerhandarbeit haben wir in die Gestaltung mit aufgenommen. So zieht sich ein Hauch von Jugendstil durch das ganze Haus, aber immer ergänzt durch sehr moderne Akzente, was insgesamt große Harmonie und eine Wohlfühlatmosphäre erzeugt.
Welche Rolle spielt die Gastronomie in Ihrem Haus?
Eine sehr wichtige! Für unsere Gäste beginnt der Tag mit unserem Frühstücksbuffet, an dessen Zubereitung sie quasi live teilnehmen. Denn die Eierspeisen werden an unserer Frontcooking-Station im Restaurant Toujours zubereitet. Tagsüber und abends versorgt ebenfalls das Toujours mit schmackhafter Küche im Stil »Nice und Easy«. Das Restaurant Ambiance steht außerdem abends für gehobenes Fine Dining bereit. Hier zaubern die Köche extravagante Kreationen auf den Teller. Der Ausklang des Tages kann entspannt in der Jules Bar genossen werden. Unser Barchef, Julian Roewer, überrascht die Gäste gemeinsam mit seinem Team mit besonderen Cocktails – im Trend sind auch alkoholfreie – und Spirituosen. Übrigens: Gerade haben wir uns gemeinsam mit unserem Küchenchef Dirk Bretschneider über sein 20-jähriges Jubiläum gefreut. Er kam als junger Koch aus renommiertem Haus in Leipzig und hat unsere Küche zusammen mit seinem sehr engagierten Team neu aufgebaut und weiterentwickelt.
Was schätzen Sie am meisten an Ihren Mitarbeitern?
Jeder Mitarbeiter lebt seine eigene Persönlichkeit und bringt sich unverstellt und offen ein. So begegnen wir den Gästen in unterschiedlicher Weise: die einen fröhlich und unbeschwert, die anderen nachdenklich und ernster, immer aber zugewandt und konzentriert auf das Wohl des Gastes. Das Wichtigste und für mich unverzichtbar ist die Loyalität zum Unternehmen, die ich bei allen als sehr stark empfinde.
Wenn Sie Ihr Haus in einem Satz beschreiben sollten: Welcher wäre das?
… nach Hause kommen zu Freunden!
Designermöbel oder antike Stücke?
Grundsätzlich finde ich die Kombination aus beidem immer spannend, aber sie muss authentisch sein. Wir haben keine Stücke, die die Weltkriege oder die Zeit der DDR überstanden haben. Aber wir haben aus zwei Kachelöfen meiner Urgroßeltern einen zusammengesetzt, der auch – und das ist für mich immer wichtig – funktionstüchtig ist. Man findet ihn in unserer Bibliothek. Es gibt allerdings historische Besonderheiten in unserem Haus, wie zum Beispiel die alten bleiverglasten, bunten Verandafenster in der Villa Vineta oder die original erhaltene Eingangstür. Ansonsten sind wir klassisch elegant eingerichtet. Ich glaube schon, dass man die Möbel der Bielefelder Werkstätten als Designermöbel bezeichnen sollte, und davon haben wir sehr, sehr viele…
